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Jul 12, 2023

ヴィンテージキャストを識別する方法

Gli editori di Country Living selezionano manualmente ogni prodotto per presentartelo. Se acquisti da un link,

Country Living の編集者が各商品を厳選して紹介します。 リンクから購入すると、手数料が発生する場合があります。 なぜ私たちを信頼できるのでしょうか?

ここでは、最も高く評価されている鍋の概要と、それらが良いものであるかどうかを知る方法を紹介します。

私たちはヴィンテージの鋳鉄鍋が大好きです。 見た目の美しさはもちろん、使い込むほどに長く付き合える数少ないアンティークアイテムです。 ただし、それらを購入するのは少し大変かもしれません。 どこを見るべきかを知ることから、価値のある鍋とあまり良くないものを区別することまで、すべてが難しい場合があります。

幸いなことに、アシュリー・L・ジョーンズが重労働を（時には文字通り）やってくれて、レッド・ライトニング・ブックスから出版された新著『スキレットヘッズ』に大量の知識を注ぎ込んでいる。 ヴィンテージ鍋を購入するための次のガイドは、アシュリーの本からの抜粋です。

鋳鉄調理器具への関心が高まるにつれ、ヴィンテージ品を見つけるのが難しくなってきています。 スキレットマニアが頻繁に訪れる場所と、最もお得に購入するためのヒントをご紹介します。

ヴィンテージの鋳鉄を探しているなら、錆を恐れる必要はありません。 実際、スキレット頭は、新品の鍋よりも安いという理由で、最も汚れていて、錆びていて、最も粗末な鉄片を探すことがよくあります。 いずれにせよ、彼らはそれを剥がして再味付けするつもりです。

関連: フライパンを最高の状態に保つために鋳鉄に味付けをする方法

しかし、その錆びの下には何があるのでしょうか？ 購入する前に、その作品についてできる限り多くのことを学びましょう。 オンラインで買い物をしている場合、販売者は鍋に関する基本的な質問に答えられるはずです。 ただし、直接買い物をする場合は、あなたが探偵になれます。

あなたのツール:

鍋の品質を判断するには、次のものを探してください。

鍋に熱による損傷があるかどうかを判断するには、まず色を見てください。 赤またはピンクの色合いをしている場合は、火災が発生した可能性があります。 次に、鍋の底に直定規を使うか、鍋を水平なテーブルの上に置き、ぐらついたり回転したりするかどうかを確認します。

直定規を鍋の内側に置き、上向きの角度で反っていないかどうかを確認します。 歪んだパン、ワブラー、スピナーは、滑らかな表面のコンロトップでは使用できませんが、ガストップコンロ、グリル、または直火では使用できます。

有名ブランドの良い鋳鉄品であれば、修復して販売できるかもしれませんが、損傷を明らかにして、はるかに低い価格を請求する必要があります。 さらに良いのは、キャンプのニーズに合わせて保管しておくことです。

鍋を特定するには、ガイドブックを取り出して次の点に注意してください。

これらすべての手がかりは、ガイドブックを使用して鍋を特定するのに役立ちます。 錆が厚すぎる場合は、ポケットナイフを使用して少し取り除くことができる場合がありますが、最初に販売者に確認してください。 痕跡が見えない場合は、最初から痕跡がなかったか、磨耗や以前の修復によって痕跡が除去された可能性があります。

あるいは、修復するまで錆がマーキングを覆ってしまうだけかもしれません。

まだパンについてよくわからない場合は、[プロの収集家] Cast-Iron Savannah が写真を撮って、Cast-Iron Community Facebook グループなどのオンライン フォーラムに投稿することをお勧めします。 グループ内の誰かが、購入前にその作品について詳しく教えてくれるかもしれません。

これはたくさんあるように思えますか？ 心配しないでください。それは第二の習慣になります。 Cast-Iron Kev 氏は次のように述べています。「これを十分に長くやっていると、ただ歩いているだけの部品の 80 パーセントを識別できるようになります。ハンドルの形状、ヒート リング、重さ、注ぎ口など、一度慣れてしまえば、皮に覆われていても、それが何であるかよくわかります。」

製造国アラバマ州バーミンガムによって設立されましたサム・D・ジョーンズ中空焼の生産時期1902 ～ 1993 年ブランド名レッドマウンテン、センチュリー、パイオニア、レディ・ベス

1898 年、ジョーンズ家はジョージア州アトランタで薪ストーブと石炭ストーブを製造するアトランタ ストーブ ワークス (ASW) の支配権を取得しました。 その後、彼らはアトランタ ストーブ カンパニー向けの中空製品を製造する目的で、ノース バーミンガムに鋳造工場を建設しました。 鋳物師に関しては、同社はアラバマ州から80人の囚人を雇用した。 当初の社名は Alabama Manufacturing Company でしたが、多くの鋳造パターンを取得した後、1909 年に Birmingham Stove & Range Co (BSR) に改名されました。

1950 年代に、当時の他の鋳鉄メーカーと同様に、BSR は自動成形プロセスの使用を開始し、1966 年には大量生産の DISAMATIC 自動成形機を導入しました。

アトランタの鋳造工場は 1957 年に閉鎖されましたが、BSR はバーミンガムの鋳造工場で ASW および BSR の名前で製品の製造を続けました。

BSR 鋳造工場は 1991 年に閉鎖され、同社は成形機をロビンソン アイアンに売却し、ロビンソン アイアンは BSR の名前で調理器具の製造を続けました。 Lodge Cast-Iron が配給を担当しました。 ロッジは、BSR に代わって人気のスポーツマン グリルも製造しました。 しかし、これらの取り決めは長続きしませんでした。 BSR は 1993 年に破産し、債務を返済するためにパターンをロッジに引き渡しました。

BSR は 1967 年に分割コーンブレッド スキレットを導入したとされています。ロッジは現在も BSR の特許を保持していますが、このパンの現代版には 1 つの長いハンドルの代わりに 2 つのループ ハンドルが付いています。 したがって、伝統的な分割コーンブレッドスキレットが必要な場合は、ヴィンテージを選択する必要があります。

製造国イリノイ州ノースシカゴによって設立されましたジョン・シャーウィン、EP セジウィック中空焼の生産時期1900 ～ 1963 年ブランド名フェイバリット、サニウェア、ニレジスト

1900 年、シカゴ ハードウェア マニュファクチャリング カンパニーの 2 人の従業員、ジョン シャーウィンと EP セジウィックは、雇用主と創造的な面でいくつかの相違を抱えていました。 それでも、彼らは独自の鋳鉄製品を製造するために工場スペースの一部を借りることを許可されました。 彼らのビジネスは非常に成功し、最終的にシカゴ ハードウェア マニュファクチャリング カンパニーの向かいに独自の工場を建設しました。明らかに混乱を招く意図で、彼らは会社を Chicago Hardware Foundry Co. (CHF) と名付けました。 新しい会社は鋳鉄フライパンなどの製品を製造し、1934 年には廃業したフェイバリット ストーブ & レンジ社から型紙と工具を買収しました。

1938年にCHFの労働者ストライキにより暴動が発生した。重傷者はいなかったが、これはストライキの始まりとなり、従業員の虐待が何年も続いた。 ある時点で、スイスフランは週5ドルで働くために50人のプエルトリコ人を輸入した。 メイド・イン・シカゴ博物館は、これらの労働者は「会社所有の鉄道車両に収容され、食料や作業着を会社の売店で買うことを強制された」と指摘している。 これらの従業員が受けた個人の権利侵害に加え、直営店は地域経済を低迷させる一因となった。 鋳造工場の従業員の給料が店舗クレジットのみで支払われていたとき、他の場所に使えるお金がなかったため、その地域のビジネスは崩壊しました。

CHF がいつ中空陶器の製造をやめたかは不明ですが、同社が 1963 年に産業用家具に焦点を移し、1969 年にニューヨークの持株会社の管理下に入ったことはわかっています。生き残った設備はラシーンの別の鋳造工場に輸送されました。ウィスコンシン州。 メイド・イン・シカゴ博物館は、「私たちが知る限り、シカゴ・ハードウェア・ファウンドリ・カンパニーのいくつかの粗末なバージョンは1988年遅くまで存在し続け、同じラシーンファウンドリで生産されていた。」と述べている。

1988 年に同社はイリノイ州グレイスレイクに移転し、有毒金属を放出したとしてウィスコンシン州が起こした訴訟で敗訴しました。 同年、化学火災により鋳造工場の旧ノースシカゴ工場が破壊され、会社は暴力的に閉鎖されました。

製造国オハイオ州コロンバスによって設立されましたジェシー・F・ハッチャー、EB・ハッチャー中空焼の生産時期1882 ～ 1902 年ブランド名お気に入り

Columbus Hollow Ware Co. は 1802 年に設立され、Harker Manufacturing Company の古い鋳造工場内にありました。 同社は 1880 年代半ばに経営難に陥ったようですが、これはおそらく地元のオハイオ州刑務所での安価な労働力と競争しなければならなかったことが原因と考えられます。 その刑務所には独自の鋳造工場があり、民間企業よりも低価格で製品を販売することができました。 「彼らに勝てないなら、彼らに加わってください」というケースで、コロンバス ホロー ウェアは刑務所と契約して、「ザ フェイバリット」と呼ばれる同社の調理器具シリーズを製造しました。 このブランドは、各パンの裏側の 12 時の位置にあるすべてのキャップに「THE FAVORITE」と刻まれているため、簡単に見つけることができます。

今日、私たちは強制労働という考えに懸念を抱いたり、囚人たちが受けた労働条件に疑問を抱いたりするかもしれません。 しかし、この日の懸念は身近なものでした。 この安価な労働力のせいで複数の民間企業が廃業し、すでに高水準の失業率がさらに高まった。 囚人には仕事があるのに、善良で勤勉な人々が収入を得ることができないというのは、社会にとって大きな不公平のように思えた。 回答の一つは、今日私たちが製品に「中国製」とラベルを付けるのと同じように、これらの製品に「プリズンメイド」とラベルを付けるという提案でしたが、その計画は実現しませんでした。

これらの鍋にはかなり暗い伝統がありますが、それがその価値を損なうものではないようです。 むしろ、その珍しい歴史と短い生産期間が相まって、コレクターからの人気が非常に高いのです。 最も安い労働力で作られ、手頃な価格で販売されていたこれらの鍋は、今では最高額で取引されています。

The Favorite ブランドと Chicago Hardware Foundry Co. の Favorite ブランド、または Favorite Stove & Range Co. の Favorite Piqua Ware を混同しないように注意してください。

製造国オハイオ州ピクアによって設立されましたウィリアム・キング・ボアル中空焼の生産時期1889 ～ 1935 年ブランド名お気に入りのピクア ウェア、マイアミ (エコノミー ブランド)、ピューリタン (シアーズ ローバック用)

1848 年、WC Davis Company がオハイオ州シンシナティに設立されました。 時間が経つにつれ、会社は Great Western Stove Works に改名され、その後 Favorite Stove Works Company になりました。 1888 年、ウィリアム K. ボールは鋳造工場をオハイオ州ピクアに移転し、翌年にフェイバリット ストーブ & レンジ社 (FSR) という名前で操業を再開しました。

ボアルは 1916 年に亡くなり、息子のウィリアム S. ボアルが跡を継ぎました。 彼は FSR の中空陶器の生産を急速に拡大しました。 一時期、FSR は 10 エーカーの土地に事業を展開し、郡内最大の製造会社となりました。 従業員数は約 600 人で、ピクア市に多大な影響を与え、「お気に入りの都市」として知られるようになりました。

1919 年、従業員は 10 日間の労働ストライキに参加しました。 彼らの要求は、賃金の 25 パーセントの増加です。

1930 年代の大恐慌により、他のメーカーと同様に FSR の売上も減少しました。 ウィリアム S. ボアルは 1933 年に亡くなり、同社は 2 年後に資産を清算しました。 特許、商標、工具はオハイオ州アイアントンのフォスターストーブ社に売却され、型紙と機械はシカゴハードウェアファウンドリ社に売却されました。

FSR は Favorite Manufacturing Company という名前で再編されました。 彼らは石炭や薪のレンジ、ガス調理用ストーブ、さらには中空の陶器まで製造していましたが、その規模ははるかに小さく、成形は地元の鋳物工場に委託していました。 1959 年、フェイバリット マニュファクチャリング カンパニーはついに操業を停止しました。

製造国ペンシルバニア州エリーによって設立されましたマシュー・グリスウォルド中空焼の生産時期1885 ～ 1957 年ブランド名Selden & Griswold、Erie、Griswold's Erie、Victor (エコノミー ブランド)、Griswold、Iron Mountain (エコノミー ブランド、無印)、Good Health (ストア ブランド)、Best Made SR & Co. (シアーズ ローバック用)、Puritan (シアーズ ローバック用) )、メリット (シアーズ・ローバックの場合)

ほとんどの中空製品はストーブ会社によって製造されていましたが、グリスウォルドは調理器具に焦点を当てた数少ないメーカーの 1 つでした。 これは堅実なビジネス プランであることが判明し、最終的に Griswold は鋳鉄製調理器具製造の世界的リーダーとして有名になりました。

1865 年、マシュー グリスウォルドはコネチカット州にある家族の農場からペンシルベニア州エリーに移住しました。 そこで彼は、従兄弟のセルデン兄弟とともに、バット ヒンジやその他のハードウェアを製造する、ささやかな事業を​​始めました。 同社は 1870 年代に中空陶器の生産を拡大し、グリスウォルドは 1884 年にいとこの事業権を購入しました。

1885 年に工場で壊滅的な火災が発生しました (悲しいですが、製造会社ではよくある出来事です)。 それでもグリスウォルドは工場を再建し、1887 年にグリスウォルド マニュファクチャリング カンパニーとして事業を再編しました。

長年にわたり、グリスウォルド家のさまざまなメンバーが大統領の地位を維持し、国内および国際の驚異的な成長を監督しました。 1946 年、イーリー グリスウォルドは家族会社をニューヨークの投資グループに売却しました。 その後、同社は 1957 年にマグロウ エジソンに買収されましたが、その後、ランドール カンパニーのワグナー マニュファクチャリング カンパニー部門にのみ売却されました。 この日付以降に製造されたグリスウォルドパンはコレクターアイテムとは見なされません。

1959 年、ランドールはグリスウォルドとワグナーの両方の権利をテキストロン社に売却し、テキストロン社は 1969 年までオハイオ州シドニーのワグナー工場でグリスウォルドの商標製品の製造を続けました。両社とも。 しかし、グリスウォルドの商標の使用は 1973 年に中止されました。

工場はペンシルベニア州エリーにあったため、同社が使用した最初のロゴ（1880 ～ 1907 年）は単に「ERIE」でした。 後に、今では有名になった「GRISWOLD」という言葉を含む円の中に十字架が描かれたものなど、他のロゴやマークも使用されました。

製造国ウィスコンシン州シボイガンによって設立されましたジェイコブ・J・フォルラス中空焼の生産時期1884 ～ 1960 年代ブランド名ヴォルラス

Vollrath Manufacturing Co. は、1853 年に Cast Steel Co. として設立されました。会社の創設者である Jacob Vollrath は、米国に移住する前にドイツで鉄の成形を学びました。 当時のドイツでは琺瑯製品が一般的でしたが、アメリカでは入手困難でした。 フォルラートはチャンスを見て、琺瑯製品をアメリカに持ち込むことにしました。 問題が 1 つだけありました。彼にはスキルがありませんでした。

それでもヴォルラートは息子のアンドリューをドイツに送り、エナメル加工の秘密を学ばせました。 一度失敗し、二度目のドイツ旅行を経て、アンドリューはついに専門家になりました。 1876 年までに、ヴォルラート家は優れた品質の琺瑯製品を生産できるようになり、少量ずつ製造、販売していました。 同社は 1950 年代まで、鋳鉄または型抜き鋼で形成されたホーロー製品の生産を続けました。

同社は 1884 年に Jacob J. Vollrath Manufacturing Co. と改名され、1912 年には単に Vollrath Company と改名されました。 1900 年、同社は調理器具の製造に専念し、「色付きおよび無地の製品の製造における優秀さ」で最高の栄誉を獲得しました。 1904 年にセントルイスで開催された万国博覧会での「スタンピングスチールおよび鋳鉄ホーロー製品」。 他の製造会社と同様に、1940 年代には生産能力が戦時中の生産に転用されましたが、同社は耐え続けました。 革新を続けるために、彼らは 1950 年代に琺瑯製品を廃止し、ステンレス鋼を採用しました。 最終的に、鋳鉄の生産は 1960 年代に中止されました。

他の鋳鉄メーカーとは異なり、Vollrath は自らを変革し続けました。 現在、同社は商業食品サービスやヘルスケア業界での買収や関心の高まりを背景に、繁栄している家族経営の企業となっています。

ヴィンテージの Vollrath 鋳鉄鍋には、ロゴがなかったり、「Vollrath WARE」と刻まれている場合があります。 興味深いのは、ロゴとすべてのマークが横に配置されていることです (ハンドルが 3 時の位置を向くように)。 ハンドルはくぼんでおり、中央にはっきりと補強された隆起があり、簡単に認識できます。

オハイオ州シドニーで製造によって設立されましたミルトン・M・ワグナーとバーナード・P・ワグナー中空焼の生産時期1891 ～ 1959 年ブランド名Wagner、Sidney、Wagner Ware、National (エコノミー ブランド)、Long Life (ストア ブランド)、Montgomery Ward/Wardway、Ward's Cast Iron、Magnalite (鋳造アルミニウム)

ワグナー兄弟が 1891 年にワグナー製造会社を設立したとき、彼らは自分たちの会社に大きな期待を抱いていたに違いありません。 それでも、130 年後に自分たちのブランドがどれほど人気を博し、どれほど需要が高まるかは予想できませんでした。

将来を見据えて、ワグナーは 1892 年にニッケルメッキおよび鋳造アルミニウム製品をカタログに追加し、これを追加した最初のメーカーの 1 つとなりました。 1897 年にシドニー ホロー ウェアを買収し、人気の高いシドニー ブランドのスキレットとダッチ オーブンを製造しました。 1913 年、ワーグナーは販売範囲をヨーロッパに拡大しました。これは鋳鉄製造の世界における偉業でした。

1946 年から 1953 年にかけて、元の創業者の相続人が会社の株式を売却し始め、かなり複雑な一連の関係が生じました。 オハイオ州のランドール カンパニー (自動車部品会社) が 1952 年にワグナーを買収しました。その後、ランダルのワグナー部門が 1957 年に競合他社であるグリスウォルド マニュファクチャリングを買収しましたが、テキストロン社がランダル (ワグナーとグリスウォルドの権利を含む) を買収することになりました。 ) 1959 年。コレクターはこれを収集価値のあるワグナー調理器具の公式生産期間の終了とみなしています。

10年後、テキストロンはワグナーとグリスウォルドのラインをゼネラル・ハウスウェア社に売却したが、同社は1994年にワグナー・ウェアの製造を中止した。その後、同社は1996年に権利をスライマン・グループに売却し、その際にワグナー工場は管財権に入った。 同銀行は2014年にワグナー工場とワグナーとグリスウォルドの商標権をアメリカン・カリナリー・コーポレーションに売却し、現在もそこに残っている。

製造国オハイオ州ワパコネタによって設立されましたミルトン・ベネット、マリオン・スティーブンソン、ハリー・ベネット、チャールズ・スティーブンソン、SP・ヒック中空焼の生産時期1903 ～ 1926 年ブランド名ワパック、オネタ（エコノミーブランド）

記録によると、Wapak は 1903 年に設立されましたが、それ以降はほとんど知られていません。 グリスウォルドとワーグナーの本 (つまり「ブルーブック」) には、次のように記録されています。ワパコネタの労働者雇用主であるため、その存在の歴史はほとんど記録されていません。実際、西オハイオ州とオーグレーズ郡の歴史に記載されている以外には、この会社の歴史はほとんど出版されていません。ただし、郡の記録によると、ワパックはホローウェア社は 1926 年に破産に終わりました。」

ワパックは、トレードマークのインディアンの頭で知られていますが、これはおそらくこの地域のネイティブ アメリカンの豊かな歴史に敬意を表したものであると考えられます。 インディアンヘッドパンのハンドルも独特の形状をしています。 これらのインディアン ヘッドの作品は、その品質と独自性からコレクター アイテムとして珍重されていますが、Wapak のカタログにある他の製品は別の理由で興味深いものです。それは、他社製品のコピーであるように見えることです。

たとえば、Wapak のワッフルメーカーで使用されているヒンジは、Sidney Hollow Ware と Wagner が製造したものをコピーしています。 同社のパンに関しては、Griswold と ERIE のゴースト マーキングのパターン マーキングが頻繁に検出され、Wapak が他社の実際のパンを使用して独自のパターンを作成したことを示しています。 これは当時としては珍しいことではありませんでしたが、確かに眉をひそめられました。 そして、オリジナルの鍋のパターンが特許を取得している場合（よくあることですが）、それも違法です。

これらすべての理由から、今日のコレクターは Wapak の中空陶器に非常に興味を持っています。

ビンテージの鋳鉄を見つける方法の詳細と、その復元方法について詳しく知りたい場合は、『Skilletheads: A Guide to Collecting and Restoring Cast-Iron Cookware』を入手してください。

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