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Jun 13, 2023

TN トラベラー: 世界最大の鋳鉄フライパン

Di Ivan Aronin | South Pittsburgh, 25 maggio 2023 – C'era una cosa che non mi aspettavo.

イワン・アロニン著 | 2023 年 5 月 25 日

南ピッツバーグ – ロッジ ミュージアム オブ キャスト アイアンで私が予想していなかった事の 1 つは、ダニー デヴィートがフライパンでビリー クリスタルの頭を殴っているのを見たことです。

それは彼らの映画「ママを電車から投げる」からのクリップであり、ポップカルチャーにおける鋳鉄に関する展示で武器化されたフライパンを映したいくつかのビデオ例のうちの 1 つでした。 脚本家がベーコンを炒めたりスクランブルエッグを焼いたりする以外に、鋳鉄を頻繁に活用しているのは驚くべきことだ。

また、驚くべきは、博物館が語る詳細な、そして実際に非常に興味深いストーリーです。スクラップ金属がどのようにして非常に人気の調理器具に生まれ変わるのか、そしてなぜプロのシェフも家庭料理人も同様に鋳鉄の有用性と寿命を信頼し、小さな南ピッツバーグについてさえ知っているのかについてです。

チャタヌーガの西約 30 マイルに位置する、鋳鉄製調理器具のメッカとしてのサウス ピッツバーグの起源は、南北戦争後のイギリスからの産業開発者とペンシルベニアから来た放浪の若者に結びついています。

英国の投資家らは、アパラチア山脈南部で鉄と石炭産業を発展させながら、サザン・ステイツ石炭・鉄・土地会社を創設し、サウス・ピッツバーグを設立した。 （アラバマ州バーミンガムは、同じ産業で資本を集め、イングランドの都市にちなんで名付けられた南北戦争後のもう一つの町で、110マイル南にあります。）

周遊的なペンシルベニア人はジョセフ・ロッジで、1848 年に生まれ、機械工として訓練を受けました。 博物館の展示では、彼の就職活動には中西部を1,200マイル歩き、キューバで2年間過ごし、南米を一周し、ペルーで6年間働くことが含まれていたと説明されている。 その過程で、彼は機械工、井戸掘り人、エンジニア、鉄道建設者として活躍しました。

ロッジは 1876 年に旅行でチャタヌーガに行きました。そこから南ピッツバーグまで 30 マイルを歩き、サザン・ステイツ石炭・鉄・土地会社でマネージャーの職に就きました。 1881 年に弟のウィリアムが加わり、1896 年に兄弟は自分たちのビジネス、ブラックロック鋳造所を設立しました。

会社の成果物や文書の展示には、1920 年のロッジ マニュファクチャリングのテネシー州設立書類などがあります。

5 世代を経て、元の Blacklock から社名を変更した Lodge Cast Iron は、毎年 5,000 万ポンドの鋳鉄調理器具を 70 か国の小売業者に生産しています。

博物館の展示では、原材料をスキレット、ダッチ オーブン、コーンブレッド パンなどに加工する複数の段階のプロセスを示しています。 1 つでは、ジョイスティックを使用してシミュレートされた重機を操作し、最初の操作で金属を取り出します。 別のコーナーでは、砂型を作って遊ぶことができます。

さらに多くの展示では、調理器具をスチールショットでブラストして粗い端を滑らかにする方法や、ステンレス鋼のナゲットの槽で調理器具を洗浄して徹底的に洗浄する方法を説明します。

購入希望者を最も喜ばせるステップは、ロッジが各商品を「シーズニング」するステップです。 調理器具は植物油でコーティングされ、非常に高温で焼かれます。これは家庭で従来のオーブンで何時間も費やす必要のある作業です。

私を驚かせた豆知識は、金属スクラップとその他のいくつかの材料が、わずか 3 時間で箱入りのすぐに出荷できるフライパンになるということです。

作るのに3時間以上かかったある調理器具は、ロッジが世界最大の鋳鉄フライパンと呼んでいるものです。

誰がこれらの資格情報に異議を唱えるのでしょうか? 直径12フィート、長さ18フィート、深さ2.5フィート、重さ7トンです。 ロッジの誰かは、650個の卵を揚げることができると計算しました。

このファクトリーストアには、TV シリーズ「イエローストーン」に関連する現代の共同ブランド商品を含む、多種多様な鋳鉄製品が取り揃えられています。さらに、「オールドスクールではない (しかし) よく味付けされている」などのメッセージが入ったかわいいふきんなどの関連キッチン用品も取り揃えています。 』と『全裸で油まみれ』。

ボーナス コンポーネントは、ミシシッピ州オックスフォード発祥のシェフ ジョン カレンス レストラン コレクションの前哨店である Big Bad Breakfast です。鋳鉄製の調理器具から作られるメニューの選択肢が数多くあることに期待してください。

旅行の基本

ロッジ ミュージアム オブ キャスト アイアンは、220 E. 3rd Street, South Pittsburg, TN 37380 にあり、ナッシュビルのダウンタウンから約 110 マイルです。 I-24 の 152 番出口を出てください。 博物館の入場料は 10 ドルです。 (鋳鉄の購入予算はご自身で設定してください。) 博物館、店舗、レストランの詳細については、LodgeCastIron.com をご覧ください。 この地域の訪問者情報については、SouthPittsburgTN.org および TNvacation.com をご覧ください。